L’imitazione del tonno è un antipasto italiano abituale, proposto nei mesi estivi e nelle occasioni di festa come piatto accattivante e degno di nota per stupire familiari e conoscenti. È semplice e veloce da preparare e rappresenta la soluzione perfetta per un pasto inventivo e delizioso.
Ingredienti :
- 600 g di patate
- 280 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 5 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- Pepe
- Sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
Inoltre :
- 2 cetrioli
- 1 carota
- Olive nere denocciolate
- Insalata
- Pomodorini
Procedimento :
Mettere le patate in una pentola con acqua bollente e sale; lasciarle cuocere per 20 minuti e poi controllare se sono morbide punzecchiandole con una forchetta.
Svuotare il tonno sott’olio in una ciotola e poi metterlo in un frullatore da cucina. Inoltre, scolare i capperi e aggiungerli al mix.
Unire la maionese, una piccola quantità di pepe, il succo di limone e una spruzzata di sale e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Una volta cotte, scolate le patate, pelatele ancora calde e passatele per 2 volte nello schiacciapatate; unite la crema di tonno.
Mescolate molto bene con una forchetta: è molto importante ottenere un impasto omogeneo e uniforme.
Disporre il pesce su un piatto grande e modellarlo con le mani, leggermente inumidite con acqua. Utilizzare un coltello leggermente bagnato per facilitare la formazione del pesce.
Decorate il pesce con fettine di cetriolo e carota, tagliate sottili con la mandolina, per ricreare le squame.
Realizzate l’occhio con una rondella di oliva nera poi completate il pesce finto con dell’insalatina e qualche pomodorino.
