Ricetta Agnolotti al sugo di noci

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Modalità

Esecuzione: Facile
Preparazione: 20
Cottura: 5
Dose per 4 persone

Ingredienti

  • 800 g di agnolotti di carne
  • 150 g di gherigli di noce
  • 200 ml panna da cucina
  • 1 bicchiere di latte
  • Parmigiano grattugiato
  • Burro
  • Sale

Preparazione

Esecuzione: Facile
Preparazione: 20
Cottura: 5
Dose per 4 persone

Sciogli in una padella una generosa noce di burro e lasciaci imbiondire la cipolla tagliata molto sottile. Trita i gherigli di noce aiutandoti con un batticarne o un pestello; in una ciotola versa panna e latte, aggiungi le noci tritate, aggiusta di sale, mescola bene e versa tutto nella padella con il soffritto di cipolla, lasciando sobbollire piano fino a quando la salsa non si rapprende un pò.

Fai cuocere gli agnolotti (possibilmente di pasta fresca e non confezionati) in abbondante acqua salata e scolali al dente lasciando da parte un bicchiere di acqua di cottura. Versa gli agnolotti nella padella con il sugo, aggiungi l’acqua di cottura e finisci di cuocerli mantecando alla fine con abbondante parmigiano grattugiato.

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