Ricetta Arancini di carnevale

arancini di carnevale

 

Gli arancini di carnevale sono una ricetta tipica marchigiana, preparati nel periodo di carnevale in ogni parte d’Italia. Sono dei buonissimi dolcetti fritti al gusto di arancia.

Modalità

Esecuzione: Media
Preparazione: 30 + riposo
Cottura: 20
Dose per 6 persone

Ingredienti

  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 600 g di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • buccia grattugiata di 3 arance
  • 200 g + 60 g di zucchero
  • olio per friggere

Preparazione

Ecco come preparare gli arancini di carnevale. Scalda il latte a microonde per pochi secondi per renderlo tiepido e scioglierci dentro il lievito di birra. Mescola i 200 grammi di zucchero con la buccia grattugiata delle arance profumate e non trattate.

In una ciotola, prepara la pasta aggiungendo alla farina le uova, i 60 grammi di zucchero, il latte con il lievito e il burro ammorbidito. Una volta impastata, lasciala lievitare per almeno due d’ore in luogo caldo coprendo con un panno.

Allorchè la pasta ha riposato e lievitato, stendila con un mattarello fino ad ottenere lo spessore di circa mezzo centimetro; cospargi la pasta con il preparato di zucchero e scorza di arancia ed arrotolala molto stretta.

Adesso taglia il rotolo formando delle girelle alte due di centimetri e lasciale riposare stese per circa mezz’ora.

Scalda l’olio per friggere in un’grande padella e, una volta pronto, immergi pochi arancini alla volta girandoli da ambo i lati e scolali in carta paglia o carta da pane. Evita la comune carta da cucina perché vi si attaccherebbero gli arancini.

Se non vuoi friggere gli arancini di carnevale, puoi cuocerli in forno a 180° C per circa 20 minuti… anche se non è la stessa cosa! 🙂

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