Ricetta Spaghetti con broccoli e alici

pasta broccoli acciughe

 

Gli spaghetti con broccoli e alici sono un appetitoso primo piatto, molto semplice da preparare, ottimi anche per chi non mangia carne.

Modalità

Esecuzione: semplice
Preparazione: 20′
Cottura: 15′
Dose per 4 persone

Ingredienti

  • 4 alici sotto sale
  • 1 kg broccoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 cucchiai olio extra vergine d’oliva
  • 320 gr di spaghetti
  • sale qb
  • peperoncino a piacere

Preparazione

Ecco come preparare la pasta con broccoli e alici. Come prima cosa metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo l’acqua si scalda lava i broccoli privati delle foglie e tagliati a pezzetti.

Prepara anche le alici lavandole e togliendone le lische; sciacquale bene sotto l’acqua fredda corrente per togliere tutto il sale e lasciale da parte.

Metti a lessare i broccoli per circa 7-8 minuti quindi tirali fuori dall’acqua con una schiumarola e lasciali da parte in un piatto. Non buttare l’acqua di cottura perché servirà per cuocerci la pasta.

Scalda l’olio in una padella, mettici lo spicchio d’aglio tagliato in due ed il peperoncino; allorchè l’aglio inizia a prendere colore butta nella padella i filetti di alici precedentemente preparati. Allorchè le alici saranno quasi completamente sfatte, spegni il fuoco.

Riaccendi l’acqua della pentola dove hai lessato i broccoli, allorchè bolle butta gli spaghetti; scolali al dente e versali nella padella. Saltali a fuoco vivo aggiungendo i broccoli e servili subito.

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