Il salmone in crosta è un piatto sofisticato e gustoso, non solo facile da preparare ma anche molto apprezzato. È un’ottima opzione da servire come piatto principale quando si ospita una cena o si festeggia un evento speciale.
Un filetto di salmone fresco viene adagiato su uno strato di zucchine grattugiate e poi racchiuso in un guscio di pasta sfoglia per creare un piatto delizioso e stuzzicante.
In alternativa alle zucchine, potete optare per spinaci, barbabietole bollite o spennellare la pasta sfoglia con il latte anziché con l’uovo.
Ingredienti :
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 500 g di salmone fresco e privato delle lische
- 2 cucchiai di pangrattato
- 3 zucchine
- 1 uovo
- Semi di sesamo
- Sale
- Pepe
Preparazione :
Staccare la pelle del filetto di salmone con un coltello molto affilato.
Mondare le zucchine, tagliare le estremità e tagliuzzarle con una grattugia a fori larghi.
Premere con decisione le zucchine grattugiate per eliminare il liquido dalla verdura.
Srotolare la pasta sfoglia e cospargerla di pangrattato.
Allineate le fette di zucchine sul piatto e poi disponetevi sopra il filetto di salmone; spolverate leggermente di sale e pepe per finire.
Tagliare la pasta sfoglia a fette piatte, quindi racchiudere il filetto di salmone in modo da formare un reticolo.
Spennellate la superficie del rotolo con l’uovo sbattuto (potete anche usare del latte al posto dell’uovo).
Distribuire uniformemente i semi di sesamo sulla parte superiore del rotolo e infornare a 180 °C (350 °F) per circa 35 minuti; se necessario, avvolgere il rotolo in un foglio di alluminio per evitare che diventi troppo scuro.
Una volta terminato il tempo di cottura previsto, togliere il rotolo dal forno e lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo in porzioni e servirlo.
