Ingredienti :
– 4 di mele
– 100g di farina
– Un cucchiaino di lievito in polvere
– 70g di zucchero a velo
– Due uova
– 100ml di latte scremato
– Buccia grattugiata di un limone non trattato
– Zucchero a velo
– Sale
Preparazione :
1. Iniziate eliminando la buccia e il torsolo delle mele e tagliandole a fettine sottili, quindi estraete i tuorli dagli albumi. In seguito, in una ciotola, mescolare insieme i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e il latte.
2- Incorporare la farina e il lievito attraverso un setaccio.
3- Unire accuratamente i componenti e incorporare le fette di mela.
4- Sbattere gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto precedente.
5- Mettere il composto in una teglia di 20 o meglio ancora 18 cm (foderata con carta da forno), assicurarsi che la superficie della torta sia uniforme con il dorso di un cucchiaio e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.
6. Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare, spolverizzarla abbondantemente con zucchero a velo (e, se si vuole, con un po’ di cannella) e servirla, sia calda che fredda!
